Nick: Stilker
UID: 50735
Czy będziesz obecny na 100%?: Nie
Czy zapoznałeś się z regulaminem?: tak
Coś od siebie:
Oto sprawdzony przepis na tradycyjnego polskiego makowca drożdżowego.
Składniki
Ciasto
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml letniego mleka
80 g cukru
80 g masła (roztopionego)
2 żółtka
1 jajko
szczypta soli
Masa makowa
300 g maku
100 g cukru
50 g masła
2 białka
100 g rodzynek
50 g posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka miodu
kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)
Lukier
150 g cukru pudru
2–3 łyżki soku z cytryny lub gorącej wody
Przygotowanie
1. Przygotuj mak
Mak zalej wrzątkiem i gotuj około 20 minut.
Odcedź i dokładnie odsącz.
Zmiel 2–3 razy w maszynce do mięsa lub użyj gotowego maku mielonego.
2. Zrób masę makową
W garnku rozpuść masło.
Dodaj mak, cukier i miód.
Podgrzewaj kilka minut, mieszając.
Odstaw do ostygnięcia.
Dodaj rodzynki, orzechy i aromat.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy.
3. Przygotuj ciasto
Drożdże wymieszaj z łyżką cukru i kilkoma łyżkami mleka. Odstaw na 10 minut.
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, resztę cukru, jajko i żółtka.
Wlej zaczyn i mleko.
Wyrób ciasto.
Na końcu dodaj roztopione masło.
Wyrabiaj około 10 minut, aż będzie gładkie.
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
4. Formowanie
Rozwałkuj ciasto na prostokąt (ok. 30 × 40 cm).
Rozprowadź równomiernie masę makową.
Zwiń w roladę.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.
5. Pieczenie
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut.
Jeśli wierzch zacznie się za szybko rumienić, przykryj folią aluminiową.
6. Lukier
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny.
Polej ostudzony makowiec.
Możesz posypać skórką pomarańczową lub posiekanymi orzechami.
Smacznego! 😋