Nabij sobie reputacje

[★ Xybez.]

.

[Boczuuss*]

Oddaje repke, dodatkowo jesli ktos chce to obs za obs widzowie oddaje

Edytowane 17 Listopada 2024 przez Boczuuss*

[★ Xybez.]

Oddaje repke, dodatkowo jesli ktos chce to obs za obs!

[AbduL^]

ło

[★ Kuzan]

Oczywiście! Oto przepis na klasyczny bigos, czyli tradycyjną polską potrawę z kapusty, mięsa i przypraw. Jest to danie, które najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy smaki się przegryzą.

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej (można dodać część świeżej, jeśli lubisz łagodniejszy smak)

500 g świeżej kapusty białej (jeśli chcesz, możesz ją dodać, aby złagodzić kwaśność)

500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka, boczek)

300 g kiełbasy (np. wędzonej lub śląskiej)

200 g mięsa wołowego (np. udziec, łopatka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

2-3 łyżki smalcu (lub oleju)

1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)

2-3 suszone grzyby (opcjonalnie, ale dodają głębi smaku)

1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)

1-2 liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa:

Mięso wieprzowe, wołowe i kiełbasę pokrój na mniejsze kawałki. Możesz je lekko podsmażyć na patelni, aby zyskały złocistą barwę, ale nie musisz – bigos gotuje się na wolnym ogniu przez dłuższy czas, więc mięso nabierze smaku i tekstury.

2. Przygotowanie kapusty:

Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku, jeśli jest zbyt kwaśna, a następnie posiekaj na mniejsze kawałki. Świeżą kapustę pokrój drobno.

3. Gotowanie bigosu:

W dużym garnku rozgrzej smalec i zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj pokrojony czosnek i smaż jeszcze chwilę.

Dodaj mięso (wieprzowe, wołowe i kiełbasę) i smaż, aż się lekko zrumieni.

Do mięsa dodaj posiekaną kapustę kiszoną i świeżą. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut.

4. Doprawianie:

Dodaj przyprawy: kminek, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę, sól i pieprz. Jeśli używasz, wrzuć suszone grzyby.

Wlej czerwone wino i koncentrat pomidorowy (jeśli używasz). Dolej odrobinę wody, aby składniki się nie przypaliły, ale nie ma potrzeby, aby zalewać całość wodą – kapusta sama wypuści sok.

5. Duszenie:

Gotuj bigos na małym ogniu przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Jeśli chcesz, możesz gotować bigos przez kilka godzin na wolnym ogniu, aby smaki się przegryzły.

Jeśli bigos jest zbyt kwaśny, można dodać łyżkę cukru lub miodu, aby złagodzić smak.

6. Przechowywanie:

Bigos najlepiej smakuje, gdy "dojrzeje" przez 1-2 dni. Wówczas smaki się przegryzą, a potrawa nabiera pełni aromatu.

Podanie:

Podawaj bigos na gorąco z kawałkiem chleba, ziemniakami lub nawet kaszą. Można także podać z kwaśną śmietaną.

Bigos to idealne danie na chłodniejsze dni, pełne smaku i sycące. Smacznego!

[★ Xybez.]

.

[Boczuuss*]

Oddaje też obs za obs jak ktoś chętny 

[AbduL^]

OKOKOKOK

[Boczuuss*]

sad

[★ Kuzan]

Robienie kapusty kiszonej to tradycyjny proces, który wymaga kilku prostych składników i czasu. Oto przepis:

Składniki:

1 mała główka kapusty białej (około 1,5-2 kg)

1-2 łyżki soli kamiennej (najlepiej bez dodatków)

1 łyżeczka kminku (opcjonalnie, w zależności od gustu)

woda (najlepiej przegotowana i ostudzona)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kapusty:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, a następnie pokrój ją w cienkie paski lub poszatkuj na małe kawałki, zależnie od preferencji. Możesz użyć noża lub szatkownicy.

2. Solanka:
W dużej misce wymieszaj kapustę z solą. Dodawaj sól stopniowo i dokładnie ugniataj kapustę rękami, aby zaczęła puszczać wodę. To ważne, by dobrze rozprowadzić sól.

3. Dodanie kminku (opcjonalnie):
Jeśli chcesz, możesz dodać kminek do kapusty na tym etapie. Kminek nadaje specyficzny smak, ale nie jest obowiązkowy.

4. Układanie kapusty w słoikach lub kamionkowym naczyniu:
Ułóż kapustę w czystych słoikach lub kamionkowym garnku, mocno ją ubijając, aby nie było pustych przestrzeni. Na końcu wlej pozostałą wodę, tak aby kapusta była całkowicie zanurzona.

5. Fermentacja:
Przykryj słoiki lub garnek gazą lub pokrywką, ale nie zakręcaj ich całkowicie, aby umożliwić wydostawanie się gazów podczas fermentacji. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez kilka dni (zwykle 5-7 dni, zależnie od temperatury i pożądanej kwasowości). W tym czasie warto kilka razy sprawdzić, czy kapusta jest wystarczająco zanurzona w soku. Jeśli jest za mało soku, możesz dodać trochę solanki (woda z solą).

6. Przechowywanie:
Kiedy kapusta osiągnie pożądany stopień kiszenia, przenieś ją do chłodniejszego miejsca, np. do piwnicy lub lodówki. Można ją przechowywać przez kilka miesięcy.

Kiszona kapusta będzie gotowa do spożycia po kilku dniach, ale im dłużej fermentuje, tym bardziej intensywny będzie jej smak.

[Boczuuss*]

k

[_Lisuuu_]

Oddaje

[Boczuuss*]

I

[★ Xybez.]

.

[Boczuuss*]

s

[★ Xybez.]

.

[Boczuuss*]

s

[_Lisuuu_]

gg

[★ Xybez.]

.

[Boczuuss*]

B

[_Lisuuu_]

Oddaje

[★ Kuzan]

Oto klasyczny przepis na kotlety schabowe:

Składniki:

4 kotlety schabowe (ok. 150-200 g każdy)

1-2 jajka

Bułka tarta

Mąka pszenna

Sól, pieprz

Olej roślinny do smażenia

Masło (opcjonalnie, do smażenia)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Kotlety schabowe należy lekko rozbić tłuczkiem, aby były cieńsze. Uważaj, by nie rozbić ich zbyt mocno, żeby nie były za suche. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.

2. Panierowanie:

Przygotuj trzy talerze: w jednym umieść mąkę, w drugim roztrzepane jajka, a w trzecim bułkę tartą.

Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na koniec dokładnie w bułce tartej.

3. Smażenie:

Rozgrzej dużą patelnię z olejem (można dodać odrobinę masła, by nadać kotletom ładniejszy kolor i smak).

Smaż kotlety na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli kotlety są grubsze, można smażyć je na mniejszym ogniu, aby dobrze się usmażyły w środku.

4. Odsączanie: Po usmażeniu, przełóż kotlety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podanie:

Kotlety schabowe najlepiej podać z ziemniakami (np. tłuczonymi, frytkami lub w mundurkach) oraz surówką, np. z kapusty, marchwi lub kiszoną kapustą.

Smacznego!

[Boczuuss*]

NB

[★ Xybez.]

Oddaje obs, repke też!

[Boczuuss*]

s