Nabij sobie reputacje

[sateo]

.

[Kopacka]

🙂

[★ Tokarek]

🙂

[mkbewe]

21 godzin temu, kubcio* napisał:

SKŁADNIKI

 OK. 40 SZTUK

• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 125 ml wrzącej wody
• 1 jajko
• 20 g masła

• Mąkę wsypać do miski, dodać sól. Do wrzącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką.
• W międzyczasie dodać roztrzepane jajko i połączyć wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto.
• Wyłożyć na podsypany mąką blat i wygniatać przez około 7 - 8 minut. Zawinąć w folię i odstawić na ok. 30 minut.
• Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienki placek (około 2 - 3 mm), obsypując w razie potrzeby stolnicę mąką.
• Małą szklanką wycinać kółka, rozciągnąć je trochę w palcach, następnie na środek nakładać po jednej czubatej łyżeczce farszu.
• Składać na pół i zlepiać dokładnie brzegi, układać na stolnicy.
• W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk).
• Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody (do czasu aż ciasto będzie miękkie, sprawdzamy palcem wyławiając jednego pieroga).
• Długość gotowania zależy od grubości ciasta. Wyłowić łyżką cedzakową na talerz.

ja tu jestem od przepisow, HALO?

DZIŚ PIEROGI RUSKIE!

Składniki:

600 g mąki pszennej

2 szczypty soli

400 ml wrzącej wody

60 g masła
--
 

500 g twarogu

500 g ziemniaków

ok. 2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu ziołowego lub czarnego

opcjonalnie: 1 mała cebula

Przygotowanie:
 

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką.

Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Zagniatać ciasto przez około 8 - 10 minut aż będzie gładkie i plastyczne.

Ciasto włożyć do miseczki, przykryć folią, odstawić na 30 minut. W międzyczasie zacząć przygotowywać farsz.
 

Ziemniaki obrać, opłukać, włożyć do garnka, dodać sól, przykryć zimną wodą i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez około pół godziny lub do miękkości. 

Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i jeszcze gorące roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować.

Twaróg pokruszyć, rozgnieść widelcem lub praską (sera nie mielimy w maszynce bo nadzienie wyjdzie za rzadkie). Wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem.

Cebulkę (jeśli dodajemy) pokroić w kostkę i zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać.
 

Ciasto pierogowe podzielić na 4 części. Kolejno rozwałkowywać na placki.

Małą szklanką wycinać kółka z ciasta, na środek nakładać po jednej pełnej łyżce farszu (lub tyle ile się zmieści).

Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia.

Gotowe pierogi układać na stolnicy lub blacie podsypanych mąką.
 

W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk).

Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do czasu wypłynięcia na powierzchnię.

Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze przez około 1,5 minuty (wyłowić jednego pieroga łyżką cedzakową i sprawdzić palcem czy ciasto jest już miękkie, dokładny czas gotowania będzie zależał między innymi od grubości ciasta i wielkości pierogów).

Pierogi wyławiać łyżką cedzakową i układać na talerzach. Od razu podawać lub po obeschnięciu schować do pojemników i przechowywać w lodówce. Można też zamrozić.

Podawać np. z zeszkloną na oleju lub smalcu cebulą lub z roztopionym smalcem ze skwarkami oraz z gęstą, kwaśną śmietaną.


Pozdrawiam zycze milego wieczorku wszystkim graczom projekta!

[Ensiak0]

Jak mija dzionek? 😆

[sateo]

.

[Wujek.]

(C₂₁H₃₀O₂ )

[Szym9n4k]

Węglowodory 

[★ kamilk]

A

[sateo]

.

[_Lisuuu_]

.

[.Nati]

.

[Gr4nd]

😇

 

[sateo]

,

[_Lisuuu_]

Daje

[shonlover]

.

[sateo]

.

[_Lisuuu_]

Daje

[.Nati]

.

Miło was widzieć perełki

[sateo]

ale milutk0

[darknes_]

daje

[Szym9n4k]

Lebomboklat

[sateo]

.

[shonlover]

;

[Gr4nd]

🫵